بذور سبزیجات

همه ما حداقل در طول زندگی سبزمان یکبار اقدام به کاشت لوبیا کرده ایم اما آنچه که در همه خانه ها یافت میشود انواع لوبیاهایی مانند لوبیا سبز معمولی، لوبیا چیتی و یا برخی لوبیا های دیگر می باشد. اما شاید تاکنون لوبیایی به رنگ طلایی یا زرد ندیده باشید. لوبیا سبز طلایی با میوه هایی به رنگ غلاف طلایی منظره چشم نوازی از یک بوته لوبیا به نمایش میگذارد. نسبت به لوبیا سبز معولی طعم و مزه بهتری دارد. لوبیا سبز طلایی به نام لوبیای واکس طلایی نیز معروف می باشد. این لوبیا علاوه بر اینکه میتوان همانند لوبیا سبز معمولی به صورت تازه و خشک مصرف گردد میتواند بعنوان یک گیاه زینتی نیز در گوشه ی آفتاب گیر باغجه حیاط شما نیز کاشته شود. تضاد رنگ سبز و زرد روی یک بوته در مزرعه یا گلدان در یک صبح خنک تابستانی میتواند فضای بسیار جالبی را ایجاد کند.

شوید یکی از سبزی‌های فصل خنک می‌باشد. شوید گیاهی یک‌ساله و یا دوساله بریدگی‌های بر آن به قدری طولانی است که آن‌ها را به صورت رشته‌ای باریک در آورده است و حالت پر مانند دارد. ارتفاع بوته آن از ۶۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر متغیر است و گاهی به ۱۵۰ سانتی‌متر هم می‌رسد. شوید دارای ارقام با رشد کمتر نیز می باشد. بذر شويد داراي اثرات درماني شبيه رازيانه و زيره سياه است. بذر آن نيرو دهنده، تقويت کننده معده، هضم کننده غذا، مدر، ضد تشنج، رفع کننده استفراغ و آرام کننده است. همانطور که میدانید سبزی شوید معطر بوده و میتوان از آن بعنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کرد. شوید را باید از طریق بذر کشت کنید. بذر شوید ریز بوده و در هر گرم از بذر آن بیش از 700 عدد بذر شمارش میگردد. برای تولید هزار بوته شوید به میزان 5 گرم با بیشتر بذر سالم و قوی نیاز دارید.

کدو تنبل ستاره‌ای گرد و کوچک بوده و 10 زائده انگشت مانند از آن خارج شده است که ظاهری ستاره‌ای شکل به آن می‌بخشد. این کدو بسیار زیبا و جذاب است و طعم بسیار خوبی هم دارد. باردهی بوته بسیار بالاست و دوره رشد و باردهی نسبت به سایر واریته‌های کدو تنبل کوتاه تر است. این گیاه سرشار از منیزیم، نیاسین و ویتامین های آ و ث می باشد، با نام علمی Cucurbita moschata  شناخته می شود، بومی آمریکا بوده و بسیار مقاوم است. کدو گیاهی علفی یکساله با ساقه کرکدار و خزنده، ریشه محکم و برگهای پنج لبی است و میوه هایی به رنگ سفید، سبز و زرد رنگ می دهد. کدوی ستاره ای با ظاهری گرد و لبه هایی دالبری شکل، ظاهر بسیار خاصی دارد. این کدو علاوه بر زیبایی طعمی عالی نیز دارد اما بهتر است آن را زمانی که جوان و نرسیده است مصرف کرد.

چغندر گیاهی دوساله است و برای گل دهی به یک دوره سرما با دمای 4 تا 10 درجه سانتی گراد به مدت 2 هفته نیاز دارد. چغندر لبویی را برای استفاده از ریشه آن کشت می کنند. رنگ قرمز چغندر مربوط به بتاسیانین می باشد که ترکیبی حاوی نیتروژن است و خصوصیات شیمیایی آن شبیه به آنتوسیانین می باشد. چغندرها معمولا حاوی رنگدانه های زردرنگ بتاگزانتین می باشند. نسبت این دو رنگدانه با توجه به نوع چغندر متفاوت بوده و در طول رشد با توجه به شرایط محیطی تغییر می کند. چغندر در سال اول تولید قسمت متورم و ضخیم می کند که پر از مواد غذایی است و در سال دوم تولید ساقه گل دهنده و بذر می نماید. قسمت متورم و ذخیره ای شامل قسمتی از ریشه اولیه و زیر لپه می باشد.زیر لپه. عبارتست از قسمتی از ریشه اولیه تا زیر لپه ها ساقه گل دهنده مستقیماً از ریشه خارج شده و طول آن ممکن است از یک متر هم تجاوز کند.

بروکلی از خانواده کلم ها بوده و سرشار است از ویتامین های A و D می باشد. بروکلی در فصل های خنک بهترین و بیشترین محصول را تولید میکند. چنانچه برای کاشت از بهترین واریته ها استفاده گردد و مراحل کاشت و داشت و برداشت طبق دستور العمل و بدقت انجام شود تولید محصول تداوم می یابد. قسمت خوراکی بروکلی سر نامیده می شود. سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده می شود. وقتی سر اصلی برداشته و قطع شود سرهای جانبی شروع به رشد کرده ظاهر می شوند. در بیشتر مناطق آمریکا در فصلهای بهار و پائیز دو بار محصول بدست می آید. برای بهترین شروع نشاکاری در فصل بهار توصیه شده است زیرا این عمل باعث مقاوم شدن و جایگیر شدن گیاه در زمین می شود. نهال کاری مقاومت گیاه را در برابر گرمای اولیه تابستان زیاد می کند. فصل زمستان مناسبترین زمان برای کاشت مستقیم بذر در زمین می باشد.

گوجه فرنگی از گیاهان عالی گلدار ، از راسته دو لپه ای ها ، از خانواده solonaceae ، از جنس lyopersicon می باشد. این گیاه دارای واریته های بسیاری است که ممکن است برای استفاده از میوه آن و یا تزئینات کشت شوند. ریشه آن عمیق و گاهی به طول یک متر می رسد که چنانچه نشاء شود تولید ریشه های جانبی قوی خواهد کرد. تشکیل میوه در بوته گوجه فرنگی تابع چند عامل است که در یکدیگر تاثیر متقابل دارند. این عوامل عبارتند از مواد غذایی، درجه حرارت و طول مدت روز. از طرف دیگر تلقیح در گلهای گوجه فرنگی بسیار دشوار بوده، رطوبت زیاد هوا و یا ریزش آب روی گلها در هنگام تلقیح میزان میوه دهی را به شدن پایین می آورد.